Noodles de calabacín con gambas

La pasta siempre ha sido uno de esos alimentos que tomar con moderación, sin embargo todas las deliciosas recetas que se pueden hacer con cualquier tipo de pasta, hacen que a menudo la balanza se incline por ella. Por suerte, verduras como el calabacín o las zanahorias permiten jugar con su textura y forma para realizar esas mismas recetas pero de una forma más saludable.

30'

Noodles de calabacín con gambas

Ingredientes:

2 calabacines

½ cebolla

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

Un puñado de almendras

Salsa de soja

Aceite de oliva

250g de gambas

Elaboración:

Corta el calabacín en forma de tallarines con ayuda de un cortador en espiral. Por otro lado, sofríe los pimientos y la cebolla hasta que estén pochados. A continuación, añade las gambas y saltéalo todo. Por último, incorpora el sofrito en a los tallarines de calabacín. Incorpora las almendras, previamente troceadas y añade un poco de soja.

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