Cómo se prepara un steak tartar

El filete tártaro, el famoso steak tartar, está de moda gracias a la corriente Raw Food o la tendencia de comer carne y pescado crudo. Eso sí, en la preparación está el secreto de su éxito.

Patricia Cantalejo / Vídeo: Pablo Cantudo

Acudimos al madrileño Restaurante Candeli. Allí, nos espera uno de sus propietarios para explicarnos paso a paso cómo preparar un steak tartar y cuál es el mejor vino para el perfecto maridaje.

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