Cuando Letizia Ortiz descubrió la dieta Perricone

¿Por qué es distinta esta dieta de los régimenes de moda que proliferan cada temporada? En primer lugar porque el Doctor Nicholas Perricone es dermatólogo y uno de los padres de la denominada Teoría del Envejecimiento. Por eso esta dieta se la denomina de la eterna juventud. Su objetivo frenar la oxidación celular a través de los alimentos.

¿Es posible? Sí, además de viable es más sencillo de lo que crees. Se puede hacer con pequeñas dietas de tan sólo 3 días o reeducando tu organismo con regímenes de 28 días (un tiempo en el que algunos aseguran perder hasta 8 kilos, algo no muy recomendable por los nutricionistas). Con esta dieta verás también cómo mejora tu cutis, acabas con la flacidez e incluso aumenta tu energía y optimismo: al menos en teoría, ya que –como cualquier dieta- no debe hacerse sin supervisión médica.

Esta dieta que ha alcanzado a personajes como Eva Mendes, Gwyneth Paltrow, Anna Wintour, Cate Blanchett, Uma Thurman, Kate Hudson o Julia Roberts.

“Uno de mis máximos orgullos como médico e investigador es haber descubierto el papel de ciertos nutrientes clave y su impacto sobre la belleza, salud y longevidad. Cuando hablo de los ‘Súper-alimentos’, me refiero a aquellos con destacables propiedades antiinflamatorias, saludables y rejuvenecedoras, por desgracia muy olvidadas en el mundo de comida rápida y procesada de hoy”.

Dr. Nicholas Perricone.

¿Cuáles son los superalimentos de la eterna juventud?

Para el doctor Perricone hay cuatro grandes grupos:

1.- Proteínas de alta calidad. Y el producto estrella de la dieta: el salmón, pero también quinoa, almendras, pavo, tofu, huevos… A la hora de comer, el primer plato siempre debe ser de este grupo de alimentos.
2.- Hidratos de carbono complejos y fibra. De lenta absorción. Además, recomienda entre cuatro y siete porciones diarias de moras, cebollas, frambuesas, aceite de oliva, avena o limones.
3.- Grasas “buenas” los denominados ácidos grasos esenciales Omega-3, donde vuelve a destacar el salmón, pero también el atún, las sardinas, los pistachos…
4.- Ácido Alfa Lipoico y vitaminas antioxidantes: el primero se encuentra en verduras como las espinacas o el brócoli y entre las segundas destacamos las vitaminas A de los frutos rojos, la B de las sardinas y las C de las bayas de Acai.

Y, cómo no, el ABC de todas las dietas: beber mucha agua mineral o con limón (entre 8 y 10 vasos; uno de ellos siempre en ayunas), hacer media hora de ejercicio diario y dormir, ya que el sueño libera la hormona del crecimiento y la juventud y se emite melatonina, que ayuda al sistema inmunológico.

Una Reina que desayuna tres huevos

Según recoge el ABC, la Reina Letizia desayuna todas las mañanas una tortilla de tres huevos. Es parte del menú diseñado por este doctor. Toma nota del resto:

- Desayuno: Tortilla con tres claras y una yema y/o 115-175 gr de salmón a la parrilla. Además 225 gr de avena en copos (no instantáneos) junto a una rodaja de melón y 125 gr de frutos del bosque (arándanos, frambuesa…) y un vaso de agua.
- Almuerzo: 115-175 gr de salmón a la parrilla, atún o sardinas y 450 gr de lechuga o espinacas aliñados con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Como postre otra vez melón y 75 gr de frutos del bosque, más el obligatorio vaso de agua.
- Merienda: 60 gr de pavo o 170 gramos de yogurt, una manzana verde, 4 avellanas crudas y el vaso de agua.
- Cena : 115-175 gr de salmón a la parrilla con 450 gr de lechuga aliñada con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. También puedes tomar 250 gr de verduras al vapor como espárragos, brócoli o espinacas. Terminamos con la rodaja de melón y 75 gramos de frutos del bosque más el vaso de agua.

Y recena: antes de dormir puedes tomar una manzana o una pera, 60 gramos de pechuga de pavo o pollo y un puñado de avellanas, almendras o nueces.

LOS 10 SÚPER-ALIMENTOS DEL DR. PERRICONE:

(Antiinflamatorios, antioxidantes, antiarrugas y antiflacidez)