Burrito de gambas y aguacate

¿Te va la comida exótica? Te proponemos preparar un delicioso burrito.

burrito gambas

¿Te va la comida exótica? Te proponemos preparar un delicioso burrito.

 

La comida mexicana tiene muchos adeptos y, además, permite preparar recetas ricas en verduras. ¿Te animas a preparar un burrito de gambas y aguacate?

 

Dificultad: Baja.

Tiempo de preparación: 15 Min.

Valor nutricional 410 Kilocalorías.

Tipo de plato: 1er plato.

Receta para: 4 personas.

Para hacer las tortitas de trigo

- Para hacer las tortitas necesitamos: 250 g. de harina normal de trigo, 50 ml de margarina, 125 ml de agua, aproximadamente, 6 g. de sal y 2 g. de levadura química.

 

- Tamizamos la harina con la sal y la levadura, añadimos la margarina y mezclamos. Poco a poco añadimos el agua tibia. Formamos una bola, que dividimos en varios trozos, los cubrimos con film y dejamos reposar unos 30 minutos. A continuación, estiramos cada bola con un rodillo. Calentamos una sartén y podemos aceitarla un poco con un papel para evitar que se peguen las tortitas. Una vez caliente, echamos las tortitas y cuando empiecen a hacerse burbujas en la masa, damos la vuelta y las hacemos por el otro lado.

Ingredientes

- 400 g de cola pelada de gambas.

- 4 tortillas de trigo.

- 2 mitades de aguacate.

- 200 g de pimiento.

- 200 g tomate pelado a dado.

- 50 g de cebolla troceada.

- Pimienta negra molida.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 lima. 

- Sal yodada.

Preparación

1- Corta el aguacate en dados.

2- Introduce el tomate y la cebolla en un cuenco, agrega el zumo de la lima, la mitad del aceite y una pizca de sal y de pimienta, mézclalo y calienta 30 segundos en el microondas (también puedes hacerlo en un cazo, salteando solo unos instantes porque el tomate no debe llegar a cocerse).

3- Calienta el aceite restante en una sartén y saltea el pimiento durante 3-4 minutos.

4- Añade las gambas, salpimienta ligeramente y saltea 2 minutos más.

5- Distribuye las tortitas, que has elaborado previamente,  en los platos y reparte encima las gambas y el pimiento. Agrega los dados de aguacate y la mezcla de tomate y cebolla.

 

Receta ofrecida por La Sirena.

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