Tres recetas healthy y light que podrás hacer con calabaza (al margen de Halloween)

Las cremas son recetas ligeras y fáciles de preparar, perfectas para nuestra alimentación. Además, te descubrimos todos los beneficios que tiene la calabaza para ti como, por ejemplo, su bajo contenido calórico.

crema de calabaza y zanahoria
Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

Las cremas son recetas ligeras y fáciles de preparar, perfectas para nuestra alimentación.

 

La crema de calabaza y zanahoria es uno de los platos estrella: fácil, sabrosa y sana ¿qué más se le puede pedir a una receta? La calabaza tiene vitaminas A y B, además de un alto contenido en minerales perfectos para una dieta sana. La zanahoria, por su parte, es antioxidante y una perfecta protectora de la piel.

 

¡Apúntate esta receta y añádela a tus platos preferidos! Además, seguro que desconocías los múltiples beneficios que tiene la calabaza para tu organismo. Laura Parada, nutricionista de Slow Life House, nos explica los 7 beneficios que tiene:

  1. "Bajo aporte calórico. Con solo 29 calorías por cada 100 g, la calabaza es una estupenda aliada a la hora de seguir dietas de control de peso".
  2. "Diurético y laxante natural. Gracias a su alto contenido en fibra y agua (el 90% de su composición), además de tener efecto saciante, favorece el tránsito intestinal y la diuresis".
  3. "Un chute de vitamina A. 100 g de calabaza nos aportan el 100% del valor diario requerido de esta vitamina".
  4. "Anti-oxidante. Contiene una elevada cantidad de criptoxanteno y luteína, dos flavonoides que bloquean los radicales libres".
  5. "Un seguro para la vista. La zeaxantina, otro flavonoide que contiene, ayuda a proteger la retina del ojo de degeneración macular".
  6. "Minerales esenciales. La calabaza en rica en potasio, cobre, hierro y zinc. Además de a nivel fisiológico, estos minerales tienen un peso muy importante en la salud y la belleza de la piel y el cabello".
  7. "Es capaz de regular el nivel de glucosa en sangre, manteniendo a raya la aparición de desequilibrios como la diabetes o la hipoglucemia. También previene la hipertensión".

 

TORTILLA DE QUESO Y CALABAZA

Laura Parada continúa y nos ayuda a utilizar los beneficios y el bajo aporte calórico de esta pieza con esta receta facilísima y muy completa. 

Ingredientes: 200g de calabaza, 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cebolla dulce, sal, 2 huevos, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 100 g de queso crema bajo en grasa.

Preparación: Cortar la  calabaza en rodajas muy finas y cocinarlas en el horno con un poquito de aceite, la sal y la pimienta. Mezclar a continuación el queso en crema con los huevos, la cebolla pochada, el orégano, la sal, la pimienta y una cucharada de queso parmesano.

Intercalar capas de calabaza y la mezcla de queso hasta terminar los ingredientes y cocinar al horno o en una sartén tapada a fuego lento hasta que cuaje la mezcla de queso y huevo.

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA (para 4 personas)

1L Crema de Calabaza

4 rebanadas de pan integral

2 Cucharadas de Perejil

100ml de Zumo de Naranja

160g de Patatas

200g de Zanahoria

200g de Calabaza

 

Preparación

1. Cortar los  vegetales y hervirlos hasta que queden al dente.

2. A continuación, saltearlos y añadir el zumo de Naranja, y dejar reducir.

3. Paralelamente, calentar la Crema de Calabaza.

4. Finalmente, servir vertiendo la crema, las  verduras y el perejil.

5. Acompañar con las rebanadas de pan.

 (Receta facilitada por Knorr)

 

 

TORTITAS DE CALABAZA

Y continuamos con esta otra receta de Laura Parada, de Slow Life House (Salustiano Olozaga 11, Madrid). 

 
Ingredientes: 1 huevo, ½ taza de calabaza cocida al horno, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de harina de avena, ½ cucharada de aceite de coco.
 
Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y semilíquida. Cocinar  en una sartén con aceite de coco hasta que estén blanditas por dentro y doradas por fuera.

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