Estos son los restaurantes favoritos de la redacción de Marie Claire

"Declaro amor incondicional a su tortilla de bacalao, a sus peculiares y sabrosas 1001 recetas de legumbres, a su música en directo de los viernes, a la mesa grande atestada de amigos y a su limonada con jengibre. Devoción por su escalope con huevo y trufa, sus erizos de mar y, obviamente, su tarta de queso. Sueño con cualquier plato que Gabi saque fuera de carta. Confianza ciega". 

"Digamos que, como punto de partida, no soy de “restaurantes favoritos”, o mejor dicho, no soy una persona de costumbres. Cambio mucho, me gusta probar y lo que es peor: tengo mala memoria para este tipo de cosas, así que me cuesta crear rutinas. Pero ahora mismo diría:

– con mi familia suelo elegir Camino, un restaurante de siempre, enfrente de casa, con comida rica, excelente servicio y cero complicaciones. Últimamente se ha convertido en meca de “influenciadas”. No en vano, su dueño, Vituco, es padre de María Pombo. Pero mantienen su elegante despreocupación.

– Con mis amigas es fácil que quedemos en Madame Sushita. Restaurante femenino donde los haya, una carta muy bien hecha y un ambiente estupendo.

– Con grupo grande de amigos, Filandón o Carbón Negro. ¡No fallan! Con grupo pequeño, Floren Domezain. El de Castelló mejor que el de Abascal. El segundo es mejor local, con terraza, pero el primero tiene una atmósfera especial.

– Con amigos de fuera de Madrid es turno de los restaurantes de Sandro y Marta. De todos, el que más me gusta es Quintín, pero los de fuera adoran Amazónico.

– Si estoy en el barrio de Salamanca, intento Cristina Oria. Me encantan su estética y sus recetas".

"Por el trabajo de de Miguel Ángel García, que moderniza y sofistica el estilo de un bistro de su Francia natal".

Está a punto de abrir en La Moraleja, pero Shanghai Mama ya tiene raíces en Madrid. En este restaurante chino, la decoración mezcla azulejos, terciopelo y madera y la carta, gyozas de Sichuán y dumplings de langostinos y jengibre. 

"Por ser cien por cien bretona: de la sidra al tapizado de las sillas, pasando por sus deliciosas galettes".

"Lo fundó a finales de los 80 una neoyorquina superestilosa que se vino a vivir a Madrid. Está en un local a pie de calle, en Alfonso XII, 4, y la carta mezcla comida norteamericana con española. Para mí, lo mejor es el brunch de los domingos, que es inmenso. De primero sirven zumo de naranja con una selección de bollería casera riquísima. Luego eliges entre varios platos salados (huevos benedictinos, steak tartar, hamburguesa). Y de postre, un mimosa o un bloody mary".

Los dumplings de Nakeima son Los Dumplings. Con todas sus mayúsculas. El local no admite reservas. "Hay que llegar muy pronto o te quedas sin cenar", advierte Rut Baticón, directora de moda de Marie Claire. Pero pronto. Incluso alrededor de las 18. En Nakeima solo caben 20 personas. Ocho podrán sentarse. 

"La pasta de La Tavernetta debería establecerse por decreto ley como la medida oficial de toda la pasta en España. Me obsesionan sus busiati con costilla de cerdo ibérico: tengo que ir a por ellos al menos una vez al mes, con la ansiedad de quien lleva cincuenta días en el desierto. Por pulsiones más suaves se han fundado círculos de adictos anónimos. Su carta, con sus platos dedicados, me divierte muchísimo. Me gusta imaginar cómo serán los amigos de Angelo, el chef de este sardo-siciliano, que se han ganado uno de sus platos mientras me atiborro de su tapenade y su mortadela. Y en La Tavernetta la vida pasa. En su sótano, de ladrillos blancos, que a mí siempre me recuerda a una cueva, la cobertura de los móviles se pierde y las mesas se llenan de políticos, abogados, jueces, periodistas, productoras de cine, arquitectos y escritores que rondan Justicia, uno de los barrios más bonitos de Madrid".