El ceviche perfecto

Miguel Ángel Valdiviezo, chef de Tampu y La Cevicuchería, nos dice cómo prepar el plato de moda.

60 minutos
/
3 personas
/ Light

Ingredientes

Lo más frescos posibles y cortados al momento.

  • Pescado (especialmente la corvina)
  • Cebolla roja
  • Cilantro en hojas
  • Zumo de lima 

Preparación

 

Sabor. Solo se consigue con una buena leche de tigre. Esta es el resultado de combinar armoniosamente el ajo, el ají limo, jengibre, apio, sal y pimienta. 

Acompañamientos. Siempre debe llevar sus acompañamientos clásicos: cancha (maíz tostado), choclo (maíz cocido) y batata dulce cocida.

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