Papillote de lubina con salsa de jengibre y basmati ahumado

La lubina es uno de los pescados más populares y deliciosos. Te proponemos una receta sencilla, saludable y original.

60 minutos
/
2 personas
/ Light

Ingredientes

  • Filetes de lubina
  • 275 gr. de juliana de verduras
  • 150 gr. de arroz basmati
  • 50 gr. de salmón ahumado
  • Pimienta negra molida
  • Papel de horno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 limón
  • Sal yodada
  • Agua
  • Cebollino para decorar

Preparación

1- Raya el jengibre, mézclalo con las pasas, y la piel del limón rallada, añade sal y aceite de oliva.

2- Calentar el horno a 180 º.

3- Cortar el salmón ahumado en tiras y mezclarlo con el arroz.

4- Corta dos trozos de papel de horno de unos 40 cm, reparte las verduras sobre el papel de horno, más bien descentradas para que el papel se pueda doblar. Añade un filete de lubina previamente salado encima de cada porción de verduras, y reparte la mitad de la salsa de jengibre y pasas encima.

5- Cierra los paquetes como si fueran sobres, ponlos dentro de una bandeja de horno con un poco de agua en la base (sólo un chorrito) y cuece al horno unos 10 minutos o hasta que se hinchen los papillotes.

6- Sirve los papillotes con un poco de arroz basmati mezclado con el salmón y el resto de la salsa y decora con cebollino cortado pequeño.

 

Receta ofrecida por La Sirena.

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