Pavo relleno de Navidad
El pavo relleno es uno de los platos más típicos de Navidad. ¿Sabes cómo prepararlo? Tenemos la receta perfecta.
Ingredientes
- 1 pavo de entre 2 y 8 kg
- 100 ml. de vino para cocinar
Para el relleno:
- 250 gramos de pan blanco (sin gluten) cortado a cuadritos
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de vino de Jerez
- 1 cebolla mediana picada
- 110 gramos de chorizo (sin gluten) cortado a cuadritos
- 140 gramos de jamón serrano cortado a cuadritos
- 80 gramos de aceitunas negras cortadas
- 2 huevos duros
- 5 dientes de ajo
- Hojas de perejil
- 1 taza de coñac
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1- Enjuagar con agua el pavo por dentro y por fuera y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera.
2- Refregar el vino con la mano por dentro y por fuera.
3- Freír el pan, retirarlo y rociarlo con el vino de Jerez.
4- Freír la cebolla y mezclar con el pan.
5- Rehogar un poco el chorizo y el jamón y añadir a la mezcla de pan.
6- Picar los huevos en trozos pequeños y añadir junto las aceitunas al pan.
7- Rellenar el pavo con la mezcla y coserlo.
8- Poner el pavo en una pavera, rociar con aceite y asar el pavo en el horno a 180° de 120-180 minutos.
9. Triturar ajo y perejil, junto con el vino y echar por encima del pavo de vez en cuando.
10. Cuando esté hecho ya se puede servir.
Receta ofrecida por Genius Gluten Free.
