La patata es un alimento muy versátil. Desde tortilla de patata, puré o patatas fritas, este tubérculo se adapta a un sinfín de texturas. Permite experimentar en la cocina y tiene un alto porcentaje de éxito. Te animamos a que descubras 5 formas de dejar con la boca abierta a tus comensales con recetas muy sencillas y sabrosas.
Pastel de patatas
Pelar y cocer las patatas hasta que estén tiernas. Escurrir y pasar por el pasapurés. Incorporar el aceite, el cebollino picado y salpimentar. Reservar.
Por otro lado calentar una olla con el vino y las hojas de laurel, cuando esté hirviendo, añadir los mejillones, tapar y dejar que se abran. Dejar atemperar, retirar los mejillones de sus valvas y picar finamente. Muy importante colar el líquido de cocción para más tarde.
A continuación calentar la nata, incorporar el azafrán y el líquido de cocción de los mejillones y dejar cocer unos minutos. Por último pon una capa de puré de patatas, otra de mejillones y otra de puré.
Patatas al horno con láminas de pavo
Con la ayuda de un cuchillo muy afilado cortar en rodajas muy finas las patatas y ponerdlas sobre una bandeja de horno aceitada. Vertir por encima un caldo de verduras y meterlo en el horno, previamente precalentado a 200º C durante 5 minutos aproximadamente aunque se doren.
A continuación cortar las pechugas de pavo en láminas y saltearlas durante 1minuto por cada lado.
Sacar las patatas del horno y montar el milhojas alternando las capas de patata y tomate.
Ensalada de patata y aguacate
Lo primero que hay que hacer es escurrir las anchoas y desmenuzarlas muy fino. Ponedlas en un recipiente y agregar dos huevos duros pelados y muy picados. Importantísimo mezclar bien.
Después pelar las patatas y cortarlas para cocerlas en agua hirviendo con sal de 10 a 12 minutos aproximadamente. Mientras se espera, pelar los aguacates y cortarlos en finas láminas para después rociarlos con jugo de limón.
Por último poner en un bol las escalonias peladas y picadas fino. Incorporar el yogur, el eneldo y la leche, muy bien mezclado. Llenar un molde de aro alternando capas de patata y la preparación de las anchoas. Apriétalo bien y desmolda, adornando con la salsa de yogurt.
Rostit de nata agria y salmón
Rallar la patata y añadir una yema de huevo con poca sal y pimienta.
Mezclar el conjunto en una sartén caliente con unas gotas de aceite hasta que la patata tenga un color tostado.
Finalmente, emplatar las patatas con la nata y el caviar para que cada cual los combine a su gusto, así como el limón y el cebollino.
Ensalada campera
Mezclar las patatas con sal gorda para quitarles la piel a grandes rasgos, introdúcelas en agua hirviendo con sal hasta que queden al dente.
Mientras, cortar los tomates por la mitad, la cebolla en juliana, los pimientos en dados y los pepinillos en rodajas.
A continuación, en un bol grande montar una vinagreta, añadir las verduras y las patatas cortadas a la mitad así como el perejil y servir templado o frío.
