Ensalada de espinacas y fresas con vinagreta dulce
Combinar las espinacas con fruta es sinónimo de ensalada perfecta. Además, si le añadimos una vinagreta a base de fresas, el resultado es exquisito y conseguirás que sea mucho más apetecible.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 manojo de espinacas baby frescas o una bolsa de espinacas lavadas
- 100 g de fresas
- 80 g de nueces
- 100 g de queso fresco o feta
Para la vinagreta:
- 1 cuch. de mermelada de fresas
- 2 cuch. de vinagre balsámico de Módena o similar
- 1 cuch. de mostaza de Dijon a la antigua
- 8 cuch. de aceite de oliva pimienta sal
Preparación:
1. Lava bien las hojas de espinacas y quítales los rabitos si fuera necesario. Luego, con papel de cocina absorbe un poco el agua de las hojas. Ponlas en un bol y reserva.
2 Limpia las fresas, retira la parte verde y córtalas en láminas. Miga las nueces y trocea el queso fresco. Añade los tres ingredientes al bol con las espinacas.
3 Para hacer la vinagreta, mezcla en un bol la mermelada de fresa, el vinagre, el aceite y la mostaza y salpimienta al gusto.Vierte la preparación por encima de la ensalada.
El truco:
Dale un toque único con arroz inflado. Añade y decora esta receta con un poco de arroz inflado o unos copos de avena, quedará genial.
Receta fit:
Incorporar frutas en las recetas es una gran idea, tanto desde el punto de vista gastronómico como nutricional. En este caso, las fresas son muy ricas en vitamina C y ácido fólico. Además, aportan 1,6 gramos de fibra por cada 100 gramos de alimento.
Esta ensalada tiene 134 calorías por ración.
